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Zutaten:

Portionen: 4

 

1 Kopf Eisbergsalat
6 Scheiben Speck, knusprig gebacken und in Hälften geschnitten
3 Karotten, dünn geschnitten
2 gehackte Frühlingszwiebel
6 Radieschen, gehackt
4 EL Olivenöl
4 EL Rotweinessig
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
¼ TL Salz
¼ TL gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Eisbergsalat vierteln und die Blätter auf den Tellern verteilen. Speck, Karotten, Frühlingszwiebeln und Radieschen auf jedes Blatt legen.

 

In einem Behälter Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Über den Salat träufeln.

 

Nährwerte pro Portion : 232 kcal , 19 g Fett(4 g gesättigte Fettsäuren, 2 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 12 g einfach gesättigte Fettsäuren), 473 mg Sodium, 10 g Kohlenhydrate., 3 g Balaststoffe, 5 g Zucker

 

Guten Appetit!