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Zutaten:

4 Portionen

 

3 mittelgroße Orangen
1 EL Olivenöl
1 EL Reisessig
1 TL fein geschnittener kristallisierter Ingwer oder frischer Ingwer
½ TL gemahlener Koriander
½ TL Anis, geschnitten oder zerstoßen
½ TL koscheres Salz
Prise Cayenne Pfeffer
450–570g Thunfischsteaks (ca 2.5cm dick), in 4 Portionen geteilt
¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
35g kleine Wasserkressblätter (2-2.5cm lang)

 

Zubereitung:

Die Orangen mit einem scharfen Messer schälen und die Kerne und weiße Haut entfernen. Über einer Schüssel die Orange zerteilen und in die Schüssel geben. Vorsichtig Öl, Essig, Ingwer, Koriander, Anis, Salz und Pfeffer hinzugeben. Auf die Seite stellen.

 

Eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Thunfisch würzen und mit etwas Anis, Salz und Pfeffer einreiben. Den Thunfisch kurz auf beiden Seiten zirka 2 Minuten lang anbraten (halbgar), oder 4 Minuten pro Seite (medium), bzw. je nach Wunsch.

 

Die Wasserkresse zum Orangendressing hinzufügen. Den Thunfisch schneiden und mit dem Salat gleichmäßig auf vier Tellern verteilen. Sofort servieren.

 

Nährwert: 280 kcal; Eiweiß: 29g; Kohlenhydrate: 35g; Fett: 3g; Ballaststoff: 15g; Salz: 195mg;

 

Guten Appetit!