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Zutaten:

Portionen: 4

 

5 EL Olivenöl
450g Hühnerbrustfilets
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
60ml Weißweinessig
1 EL frischer Thymian
1 TL Zucker
1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, geschnitten
100g entkernte Oliven, gewürfelt oder halbiert
100g Feta-Käse (optional)

 

Zubereitung:

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hühnerbruststückchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Im heißen Öl zirka 8 bis 10 Minuten lang anbraten und oft umdrehen.

 

Für die Vinaigrette, das übrige Öl, Essig, Thymian, Zucker und 1/4 TL Salz und Pfeffer kombinieren und gut vermengen.

 

Auf vier Tellern das Huhn, Gurke, Tomaten, Oliven und Feta-Käse verteilen. Die Vinaigrette über den Salat träufeln.

 

 

Guten Appetit!