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Zutaten:

 

Saft einer Limette
1 TL Knoblauch, gewürfelt
1 Prise Cayennepfeffer
50g gelber Paprika, gewürfelt
50g Tomaten, gewürfelt
3 Radieschen, gewürfelt
1 Avocado, entkernt und halbiert
1 EL Cojita-Käse
1 EL Koriander, fein gehackt
1 EL Frühlingszwiebel

 

Zubereitung:

Limettensaft, Cayenne-Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel kombinieren. Gelben Paprika, Tomaten und Radieschen hinzufügen und gut vermengen.

 

Die halbierte Avocado auf einem Teller anrichten, und etwas Fleisch rauslöffeln bei Bedarf. Den Salat-Mix in die Mitte der Avocado füllen. Mit Cotija-Käse, Frühlingszwiebel und Koriander toppen.

 

Guten Appetit!