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Ein unglaublich käsig-cremiger Pastaauflauf, der mühelos vorzeitig gemacht werden kann. Einfach vor dem Servieren in den Ofen geben!

 

Zutaten:

Ergibt 4 Portionen

 

450g mittelgroße Shrimps, geschält und entdarmt
2 Teelöffel Olivenöl
koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
225g Vollkorn Penne
1 Dose (400g) würfelig geschnittene Tomaten, abgetropft
110g fettreduzierter Mozzarella
½ Teelöffel Chilipulver, optional
2 Teelöffel geriebener Parmesan
2 Teelöffel frisch gehackte Petersilie

 

Für die Alfredo Sauce

2 Teelöffel Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Allzweckmehl
170ml Kondensmilch
30g light Frischkäse
235ml Hühnerbrühe, evtl. auch mehr, zum Abschmecken
koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

 

Zubereitung:

Für die Alfredo Sauce: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Gib den Knoblauch hinzu und lass es anbraten für 1-2 Minuten. Rühre gelegentlich um. Verquirle darin das Mehl bis es leicht braun ist, ca 1 Minute. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzugeben
 bis alles eindickt, ca 1-2 Minuten. Rühre den Frischkäse und die Hühnerbrühe hinein und rühre bis die Mischung sämig wird und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Wenn nötig, rühre noch etwas Hühnerbrühe ein bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Fette ein Backpapier ein und platziere die Shrimps darauf. Schmecke 1 Teelöffel Olivenöl mit Salz und Pfeffer ab und bestreiche damit die Shrimps. Gib die Shrimps in den Ofen und lasse sie anrösten bis sie eine pinke Farbe annehmen und durch sind, ca 6-8 Minuten. Entferne sie aus dem Ofen und stelle sie zur Seite.

Koche die Penne wie auf der Packung beschrieben und seihe sie ab. Reduziere die Ofentemperatur auf 170 °C. Fette eine Auflaufform (8x8) ein. Vermenge in eine große Schüssel die Shrimps mit der Pasta, den Tomaten, dem Mozzarella, der Alfredo Sauce und schmecke es mit Chilipulver ab. Gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und gib etwas Parmesan darauf. Backe die Mischung im Ofen bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und der Käse geschmolzen ist, für ca 10 Minuten.

 

Guten Appetit!