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Zutaten:

Portionen: 4

 

3 geräucherte Hühnerbrustfilets, Haut und extra Fett entfernt 
175g grüne Bohnen
300g gefrorene Erbsen
25g Minzblätter
2 TL Olivenöl
2 EL fettarmes Tzatziki

 

Zubereitung:

Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die geräucherten Hühnerfilets in dicke Scheiben schneiden und zur heißen Pfanne hinzugeben. Ca 1-2 Minuten lang jede Seite anbraten.

 

In der Zwischenzeit das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, und die gefrorenen Erbsen hinzufügen; eine weitere Minute lang köcheln lassen.

 

Mit kaltem Wasser abschrecken. In einer Schüssel die grünen Bohnen und Erbsen mit den Minzblättern und Olivenöl kombinieren.

 

Die Erbsen und Bohnen gleichmäßig auf 4 Tellern verteilen und die Hühnerbruststücke hinzufügen. Mit einem Schlag Tzatziki verfeinern.

 

Guten Appetit!