Thunfisch mit Avocado

Zutaten:

2 1/2 EL Olivenöl

2 EL fein geschnittene Frühlingszwiebel

1 EL Dijonsenf

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1/8 TL Salz

1 (170g) Thunfisch aus der Dose, abgetröpfelt und flockig

1 1/2 EL frischer Zitronensaft

1 Avocado

180g Kirschtomaten, geviertelt

35g geraspelter Schweizer Käse

2 (170g) Stücke Baguette, in zwei Hälften geteilt und getoasted

Zubereitung:

Bratrost vorheizen.

Die ersten 6 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und gut vermischen. Den Saft in eine kleine Schüssel füllen. Die Avocado schälen, entkernen und zerkleinern; dem Saft beigeben und vermengen. Den Avocado-Mix und die Tomaten der Thunfisch-Mischung beigeben und gut vermengen.

Den Käse gleichmäßig auf dem Brot verteilen und zirka drei Minuten auf dem Bratrost backen. Eine Brothälfte, mit der Käseseite nach oben auf den Tellern verteilen und die Thunfisch-Mischung hinzufügen.

Nährungswerte: 455 Kalorien, 19.7g Fett, 3.9g gesättigte Fettsäuren, 10.6g einfach ungesättigte Fettsäuren, 1.7g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 20.1g Eiweiß, 49.7g Kohlenhydrate, 5.3g Ballaststoffe, 26mg Cholesterol

Guten Appetit!