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Zubereitung:

In einem großen Topf die Gemüsesuppe leeren. Die gewürfelten Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz kochen lassen. .

 

Die Kartoffel, Paprika, Karotten, Tomaten und Salbei zur Gemüsebrühe hinzugeben. Die Brühe kurz zum Köcheln bringen, dann bei mittlerer Temperatur das Gemüse zirka 15 Minuten lang kochen lassen. Gut umrühren. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzugeben..

 

Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die Suppe mit gehackter Petersilie, und etwas Olivenöl und Parmesan servieren.

 

Guten Appetit!