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Zutaten:

ergibt 2 Portionen

 

1 Avocado
1 Tomate, fein gewürfelt
½ rote Zwiebel, gewürfelt
Cajun Gewürz
4 Stücke (150g jeweils) Hähnchenfilet, ohne Haut
90g rote/gelbe/grüne Paprika, aufgeschnitten
4 kleine fettarme Maistortillas
220g frischer Babyspinat
etwas Olivenöl

 

Zubereitung:

Schäle und entkerne die Avocado und zerdrücke sie in einer Schüssel. Gib die Tomate und die Zwiebel hinzu und vermische alles gut miteinander.

 

Bestreue das Hähnchen mit dem Cajun Gewürz. Erhitze etwas Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur und brate darin das Hähnchen und die Paprika für ca 3 Minuten pro Seite. Stelle dies zur Seite.

 

Erwärme die Tortillas für ein paar Minuten im Ofen oder in einer Bratpfanne wie auf der Verpackung beschrieben.

 

Gib die Avocado-Mischung und den Babyspinat auf die Tortillas und lege das Hähnchen und die Paprika darauf.

 

Guten Appetit!