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Zutaten:

 

150g Hühnerbrustfilet
25g schwarze Johannisbeeren
¼ Zwiebel
1 EL Olivenöl
50g grüner Salat
2 EL Himbeeressig
25g Ruccola

 

Directions:

Das Hühnerbrustfilet in Stückchen schneiden und ungefähr 5 Minuten lang scharf anbraten. Die Zwiebel würfeln und hinzufügen. Das Fleisch noch 2-3 Minuten lang köcheln lassen.

Den Salat und Ruccola in eine Schüssel geben und mit Zwiebel und Hühnchenstückchen vermengen.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Himbeeressig hinzufügen.

 

Guten Appetit!