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Zutaten:

 

2 EL Olivenöl
1/2 Vidalia oder andere süße Zwieben (ca 170g)
1 (240g) Dose Kichererbsen, gewaschen und abgetröpfelt
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 
1/4 TL Salz
Freshly ground black pepper
180g Reis
90g entkernte Datteln
5g frische Minze
5g frische Petersilie

 

Zubereitung:

1. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und zirka 5 Minuten anbraten, bist die Zwiebeln goldbraun sind. Vom Herd nehmen und die Kichererbsen, Kreuzkümmel und Salz beimischen. Mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken.

 

2. Den Reis mit der Zwiebelkichererbsenmischung, Datteln, Minze, und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen. Gut umrühren bis alles vermengt ist. Warm servieren.

 

Guten Appetit!