Karotten-Joghurt Salat


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Zutaten:

 

1 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
½ TL Rosenwasser (optional)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
4 mittlere Karotten, geschält

 

Für das Dressing

180g Griechisches Joghurt
1 TL gemahlener Kümmel
1 EL flüssiger Honig
1–2 TL Zitronensaft
Eine Prise Salz

 

Für die Garnitur

3 EL Dukkah
Gemahlener Pfeffer
1 EL fein geschnittene Minzblätter

 

Zubereitung:

In einer mittlgroßen Schüssel, Limetten- und Zitronensaft, Rosenwasser, Olivenöl und Salz und Pfeffer vermengen.

Die Karotten in lange Streifen schneiden und dann dem Dressing beigeben.

 

Joghurt Dressing:

Joghurt, Kümmel, Honig, Limettensaft und Salz vermengen. Zum Servieren gleichmäßig auf vier Teller verteilen und jeweils 2 EL des Dressings draufgeben. Den Karotten-Mix hinzufügen und mit Dukkah, Pfeffer und Minze verzieren.

 

Guten Appetit!

 

 


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