Blumenkohl “Steaks”


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Zutaten:

Portionen: 2 

 

1 große Blumenkohlköpfe
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
5 Teelöffel Rapsöl
60g Koriander, fein geschnitten
3 Teelöffel Rotweinessig
1 kleine Knoblauchzehe, mit der Presse zerdrückt
1 Jalapeno Chili, entkernt und klein geschnitten

 

Zubereitung:

Schneide 2 große Stücke von der Mitte des Blumenkohls aus (ca. 2,5cm breit). Den restlichen Blumenkohl kannst du für künftige Rezepte, bzw. Gerichte aufbewahren.

Mische den Kreuzkümmel mir 1 Teelöffel Rapsöl und bestreiche deine Blumenkohlstücke mit dieser Mischung, bestreue sie danach mit einer Prise Salz.

Erhitze 2 Esslöffel Rapsöl in einer Bratpfanne mit ca. 30cm Durchmesser bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl erhitzt ist, kannst du die Blumenkohlstücke hizufügen und für ca. 3 Minuten braten lassen. Nach den 3 Minuten die Stücke umdrehen und danach die ganze Bratpfanne mit den Blumenkohlstücken in den auf 220C vorgeheizten Ofen für 15 - 20 Minuten braten lassen, bis auch die Stengel weich sind.

Währenddessen kannst du die Petersilie, den Koriander, den Essig, den Knoblauch, den Jalapeno und die 2 restlichen Esslöffel Rapsöl mit einer Prise Salz mischen. Serviere dann die "Steaks" mit dieser würzigen Sauce.

 

Guten Appetit!

 

 


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