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Zutaten:

Portionen: 12

 

2 Esslöffel Margarine oder Butter
2 Schalloten
600g Rosenkohl
1 große rote Paprika
120ml Hühnchenbrühe
½ Teelöffel getrockneter Thymian
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frischgemahlener schwarzer Pfeffer
2 kleiner gelber Kürbis

 

Zubereitung:

Die Margarine oder Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Die kleingehackten Schallotten in die Pfanne geben und sie für 10 Minuten kochen lassen bis sie weich und glasig sind.

 

Auf mittlere Hitze den Rosenkohl, die rote Paprika, die Hühnchenbrühe, Thymian und alle weiteren Gewürze für 7 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach den Kürbis dazugeben und für weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

 

Guten Appetit!