Gesunde & einfache Frühstücksrezepte – wir haben 5 leckere Tipps für dich

Obwohl frühstücken kein Muss ist, finden wir, dass man den Tag am besten mit einer eiweiß- und ballaststoffreichen Mahlzeit startet! Es gibt uns den ganzen Tag über mehr Energie, hält uns konzentriert, und wir kommen auch nicht so sehr in Versuchung tagsüber zu naschen, wenn wir ein reichhaltiges Frühstück hatten. Wenn du also gerne frühstückst und nach Ideen suchst, wie du deinen Morgen abwechslungsreich gestalten kannst, solltest du diese einfachen Rezepte ausprobieren!

1. Protein-Pfannkuchen mit Schokolade und Banane

Lecker, schnell und sehr einfach zu machen.

Diese Pancakes wirst du einfach lieben. Sie enthalten viel Eiweiß, sind reich an Nährstoffen und sehr sättigend.

Zutaten:

1 Tasse Haferflocken
1 großes Ei
1 1/2 Tassen Pflanzenmilch
1 Löffel Schoko-Molkenprotein (wir verwenden Women’s Best Fit Whey für das Rezept)
4 Tropfen Women’s Best Vanilla Flavor Drops 

Toppings:

1 Banane
2 Erdbeeren
1 Stück dunkle Schokolade
1 Teelöffel Erdnussbutter

So geht’s: 

Die Haferflocken mahlen, bis ein Hafermehl entsteht.

Das Hafermehl in eine Rührschüssel geben, das Proteinpulver, die Pflanzenmilch, das Ei und die Vanilla Drops hinzufügen und zu einem cremigen, glatten Teig verrühren.

Tipp: Je nachdem, wie dick oder dünn die Pfannkuchen sein sollen, kannst du das Verhältnis der Pflanzenmilch anpassen.

In einer heißen, beschichteten Pfanne einen kreisrunden Klecks Teig geben und auf beiden Seiten einige Minuten lang anbraten, bis er fest ist.

Je nach Größe der Pfannkuchen ergibt diese Mischung zwischen 8 und 10 Stück, was für 2-3 Portionen reicht.

Garniere deine Pfannkuchen mit einem Esslöffel Erdnussbutter, Bananenscheiben, Erdbeerscheiben und Raspeln einer Zartbitterschokolade.

2. Overnight Oats mit Erdnussbutter und Beeren

Es gibt zwei Gründe, warum wir Overnight Oats lieben.

1. Erstens, dieses Frühstück ist super einfach zu machen und vorzubereiten!
2. Zweitens, der Anblick eines köstlichen Glases voller Genuss am Morgen ist der perfekte Weg, um in den Tag zu starten.

Ok, es gibt eigentlich mehrere Gründe, aber die beiden oben genannten reichen aus, um uns davon zu überzeugen, mindestens einmal pro Woche Overnight Oats zu essen!

Diese Frühstücksleckereien haben einen hohen Nährwert, schmecken hervorragend und sind ideal für unterwegs.

Zutaten:

1/2 Tasse Pflanzenmilch
3/4 Teelöffel Chia-Samen
2 Teelöffel Erdnussbutter
1/2 Tasse glutenfreie Haferflocken
1 Banane (in Scheiben geschnitten)
1 Handvoll Blaubeeren

Toppings:

2-3 in Scheiben geschnittene Erdbeeren
1 Teelöffel gemahlene Leinsamen

So geht’s:

Pflanzenmilch, Chia-Samen und Erdnussbutter in ein Einmachglas geben und umrühren.

Haferflocken, Banane und Blaubeeren hinzugeben und umrühren, damit alle Haferflocken von der Pflanzenmilchmischung bedeckt sind.

Das Einmachglas verschließen oder abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Essen noch die gemahlenen Leinsamen und Erdbeerscheiben dazugeben und genießen!

3. Overnight Blueberry & Vanilla Chia Pudding

Wenn du schon die Overnight Oats mochtest, dann wirst du auch dieses supercremige Chia-Pudding-Rezept lieben!

Wir sind uns nicht sicher, ob es an der Konsistenz, dem Geschmack oder dem guten Gefühl liegt, das wir haben, nachdem wir diese köstliche Frühstücksleckerei gelöffelt haben. Chia-Pudding ist ein echter Wohlfühlgenuss und so einfach zu machen!

Zutaten:

2 Esslöffel Chia-Samen
1/2 Tasse Pflanzenmilch oder Milch
4-6 Tropfen Women’s Best Vanilla Flavor Drops
1/2 Teelöffel Zimt
1 Handvoll Blaubeeren

Toppings:

1 Banane

So geht’s:

Chiasamen, Pflanzenmilch und Vanilla Drops in ein Einmachglas oder eine Schüssel geben und vermischen. Die Mischung 5-7 Minuten ruhen lassen.

Nochmals umrühren, um eventuelle Klumpen zu entfernen, und dann den Zimt und die Blaubeeren hinzugeben, bevor man erneut mischt.

In den Kühlschrank stellen und über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Essen eine in Scheiben geschnittene Banane als Topping hinzufügen und mit etwas Zimt bestreuen.

4. Avocado-Toast

Ok! Avocado-Toast klingt vielleicht ein wenig langweilig, vor allem, weil er dir in deinem Feed schon zig Male untergekommen ist. Aber bei uns zu Hause gehört er immer noch zu einer der beliebtesten Frühstücksspeisen! Es ist so simpel und so gut.

Zutaten:

1/2 Avocado
1 großes Ei
1 Stück Vollkorntoast

Toppings:

1 Prise Chiliflocken
Kleine Handvoll Kresse (Sakura-Kresse oder Brunnenkresse-Mischung)

So geht’s:

Das Ei pochieren oder kochen.
Avocado halbieren, Kern heraus lösen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und auf dem Toast verteilen. Mit dem Ei, den Chiliflocken und der Kresse nach Wahl belegen.
Genießen!

5. Fluffiges griechisches Omelett

Wir lieben fluffige Omeletts, aber ab und zu ein wenig mediterranes Flair macht den Unterschied. Dieses Rezept für ein griechisches Omelett ist reich an Proteinen, schmeckt köstlich und macht bis zum Mittagessen satt.

Zutaten:

1/4 Tomate (in Scheiben und Würfel geschnitten)
2 schwarze Kalamata-Oliven (entkernt und in Stücke geschnitten)
30 g Feta-Käse (zerbröckelt)
1 Esslöffel Olivenöl
2 große Eier
Eine Prise getrockneter Oregano
Eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer

So geht’s:

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
Das Olivenöl hinzugeben und sicherstellen, dass die gesamte Pfanne damit bedeckt ist.
Die verquirlten Eier hinzufügen und braten, bis sie gar sind.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die gewürfelte Tomate, die Oliven und den Fetakäse auf eine Seite des Omeletts geben.

In der Hälfte zusammenklappen und servieren.
Tipp: Wenn du besonders hungrig bist, kannst du eine Scheibe Sauerteigtoast dazugeben.

Schlusswort

Jedes Rezept kann durch das Ersetzen von Zutaten an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!

Wenn dir eines dieser Rezepte gefallen hat, kannst du es gerne mit deiner Familie und deinen Freunden teilen. Du kannst uns auch über Social Media mitteilen, welches Rezept dir am besten gefällt!

Bis zum nächsten Post. Wir wünschen einen schönen Tag! x

Mike und Viv alias MrandMrsMuscle