Zutaten:
Für die Cake-Pop-Masse:
• 80g Mehl mit Backtriebmittel
• 1 Ei
• 125g Apfelmus
• 70g Süßungsmittel (z.B. Mönchsfrucht)
• 40g Women's Best FitWhey Protein
• 150g fettfreier Joghurt
• 1 TL Vanilleessenz
• Prise Salz
Für die Creme
• 60g fettfreier Joghurt
• 60g fettarmer Frischkäse
• 20g Women’s Best FitWhey Proteinpulver
Für das Topping
• 100g weiße Schokolade, geschmolzen
• 25g Streusel
Zubereitung
1. Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backformen mit einem Durchmesser von jeweils etwa 10 cm mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl mit Backtriebmittel, Proteinpulver, Süßungsmittel und eine Prise Salz.
3. Die feuchten Zutaten – Apfelmus, Joghurt, Ei und Vanilleessenz – zur trockenen Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf die beiden eingefetteten Backformen verteilen. Etwa 18–25 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. Die Kuchen vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Cake Pops die abgekühlten Kuchen in eine große Schüssel bröseln. Frischkäse, Joghurt und Proteinpulver hinzufügen und vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, die sich gut zu Kugeln formen lässt und zusammenhält. Die Masse zu Kugeln rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Die weiße Schokolade glatt schmelzen, dann jeden Cake Pop gleichmäßig damit überziehen und mit Streuseln verzieren. Die Cake Pops in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
7. Die Cake Pops in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
Guten Appetit!
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